さつまいもレシピ☆簡単おかずの3代表・煮物とサラダと・・?

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さつまいも レシピ 簡単 おかず

甘くて美味しいさつまいも。

さつまいもと言えば、石焼き芋やスイートポテトなど、スイーツのイメージが強い食材。ご飯のおかずとして、主菜になることは少ないかもしれませんが、副菜としては十分魅力的です。

今回は、超簡単に出来るさつまいものおかずレシピを紹介します!
 

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さつまいもレシピ☆簡単レシピの超本命・煮物!

さつまいものおかずと言えば、やっぱり煮物じゃないでしょうか。じゃがいもや里芋などが美味しいように、さつまいもの煮物も、甘さがより引き出されていて、とても美味しいです。

煮物というと、和食の代表的な感じもあって、手間のかかる難しい料理と思ってる人もいるかもしれません。

ところが、すっごく簡単なんですよ!

■材料(4人前)

  • さつまいも・・大1本
  • 砂糖・・大さじ1
  • 醤油・・大さじ1
  • みりん・・大さじ1

 
① さつまいもをお好みの大きさに切ります。
いちょう切りでも、輪切りでもOK!

② 鍋にさつまいもを入れ、全部が浸るくらいまで水を入れます。
調味料はまだ入れず、一度煮立たせます。

③ 煮立ったところで、醤油、みりんを入れて弱火にして煮込みます。
砂糖は味をみて調整するのがいいと思います。

④ 十分に火が通ったら完成!

 
びっくりするくらい簡単ですよね。たったこれだけで美味しいさつまいもの煮物が完成です。

アレンジとしては、バターを溶かすのもアリですし、いんげんなどを加えるのもいいですね。
 

さつまいもレシピ☆カフェ風サラダにデパ地下風サラダ!

続いて紹介する簡単レシピはちょっとお洒落に。さつまいものサラダをカフェ風やデパ地下風にしていただくというもの。

さつまいもサラダというと、レーズンやヨーグルトを合わせるのもけっこう一般的ですよね。今回オススメしたいのは、クリームチーズです。ヨーグルトに替えてでも、同量合わせてでもOKです。

言ってみれば、さつまいもの和とクリームチーズの洋とのコラボ。少量のマスタードを加えると、更にさつまいもの甘さが引き出されて美味しいです。

さつまいもは、マッシュポテトの様に全部潰すのか、形を残すのかはお好みで。

黒コショウを効かせたクリームチーズ、かなりオススメです。

チーズ系のドレッシングとか、あ!ポルチーニのも以外と合いましたよ!
 

さつまいもレシピ☆ホクホク感も美味しい味噌汁!

住んでる地域によっては、意外に思われるかもしれませんが、さつまいもは味噌汁の具材としてもバッチリなんです。鹿児島ではさつま汁という郷土料理もありますし、新潟や北海道でも一般的に食べられてるそうです。

味噌の種類は問いませんが、個人的には白味噌が好きですね。玉ねぎや長ねぎも合いますし、しめじ、えのきといったキノコ類も相性がいいです。
 

今回のまとめ

今回は数あるさつまいもレシピの中から、3つだけご紹介しました。

さつまいも自体の味がしっかりしているからこそ、簡単な調理で素材の美味しさが味わえるとも言えますね。

どれも10分もあれば出来ちゃうものなので、ぜひ試してみてください。
 

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